Pasta al Pesce

- Laver les crevettes et enlever leurs têtes. Laver les sèches et les couper en petit anneaux. Couper en petit morceau de l'espadon.

- Faire revenir un oignon et une gousse d'ail dans de l'huile d'olive.

- Ajouter les sèches avec un peu de bin blanc et ensuite ajouter l'espadon et les tomates cerises.

- Laisser cuire pendant 10 minutes et ajouter les crevettes.

- Faire cuire les pates (Linguine), les égoutter et les ajouter à la sauce.

Accompagner le tout avec un très bon vin blanc.

Gnocchi Fatti in Casa al Pomodoro Fresco

- Faire bouillir des pommes de terre et les écraser avec un moulin à légume.

- Ajouter la farine et un oeuf. Saler. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

- Faire de petites saucisses avec la pâte, les couper en petits morceaux et les rouler sur une râpe à fromages.

- Pendant ce temps, faire revenir des tomates cerises découpées avec un oignon, une gousse d'ail et de l'huile d'olive pendant 10 minutes.

- A mi-cuisson, ajouter un peu de beurre et du basilic frais.

- Faire bouillir de l'eau, préparer une écumoire, et mettre les gnocchis une par une dans l'eau. Dès que la pâte flotte, la sortir de l'eau. Faire très attention, ça cuit très vite.

- Quand les pâtes sont cuites, les mélanger avec la sauce tomate.

eh eh eh!

Pasta al Tonno e Pomodori Secchi sott'Olio

- Faire cuire les pâtes (Orecchiette).

- Faire revenir le thon à l'huile d'olive avec une gousse d'ail.

- Ajouter à mi-cuisson du basilic, saler et poivrer et ajouter un peu d'huile provenant des tomates sèches.

- Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter au thon avec les tomates sèches et les câpres et laisser cuire quelques secondes en mélangeant bien.

Pendant la préparation, écouter de la bonne musique. Ciao. 

Pasta con Salsicce

- Faire revenir de la chair à saucisse (le mieux c'est des saucisses que l'on ouvre) avec un oignon et de l'huile d'olive (c'est possible de faire sauter avec un peu de vin blanc ou rouge).

- Quand le vin s'est évaporé, ajouter soit des tomates fraîches ou de la sauce tomate.

- Saler et ajouter du basilic.

- Faire cuire les pâtes (Linguine).

- Quand les pâtes sont cuites, les ajouter aux saucisses et poivrer.

Tralala.

Pasta al Tonno Fresco

- Faire chauffer les pâtes (Farfalle).

- Faire revenir des tomates fraîches avec une gousse d'ail, de l'huile d'olive et du basilic.

- Pendant ce temps faire cuire les steaks de thon avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de basilic.

- Quand les pâtes sont cuites, les mélanger avec les tomates.

Au revoir.

Pasta alla Carbonara

- Faire cuire les pâtes (Fusilli).

- Faire revenir les lardons avec de l'huile d'olive.

- Préparer un oeuf bien mélangé par personne avec du sel et du poivre (pas trop de sel parce que les lardons sont déjà bien salés)

- Quand les pâtes sont cuites, les mélanger avec les lardons et ajouter les oeufs.

- Remuer sans arrêt jusqu'à ce que la cuisson des oeufs vous conviennent.

Ciao.

Pasta con Polpette

- Mélanger la viande hachée avec une gousse d'ail hachée, un oeuf, du sel, du poivre, du persil, du parmesan et de la panure.

- Une fois bien mélanger, former des boulettes et les frire.

- Pendant ce temps, faire cuire la sauce de tomate avec du basilic, un oignon, du sel et un peu de sucre.

- A la demi cuisson de la sauce tomate, ajouter les boulettes.

- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes (Spaghettini ou pour les plus riches des Spinosi agli Spinaci).

- Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce tomate.

Voilà!

Pasta con Piselli e Pancetta

- Faire cuire les petits poids avec un oignon finement couper et de l'huile d'olive. Ajouter de l'eau de temps en temps et un bouillon.

- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes (Farfalle).

- Quand les petits poids sont presque cuit, ajouter les lardons fumés.

- Egoutter les pâtes et les ajouter aux petits poids.

Bonne nuit!

Parmiggiana

- Couper les aubergines en lamelles pas trop fines, les passer dans la farine et les frires.

- Faire cuire la sauce tomate avec de l'ail, de l'huile, du sel et du basilic (abondamment).

- Dans le plat faire un mille feuille de :

- Sauce de tomate

- Aubergines

- Mortadelle

- Mozzarella

- Parmesan

- Remplir le plat et sur la dernière couche mettre de la sauce tomate.

- Saupoudrer de parmesan.

- Mettre au four à 180°C pendant 20/25 minutes.

Buon appetito !